Рецепты постной православной выпечки

Основное назначение поста не говенье, а ежедневное пребывание в молитве и Слове Божьем. Постная выпечка, приготовленная из продуктов, не запрещенных постом, станет украшением стола на праздник. Ведь во время постов бывают дни рождения, христианские праздники и Новый год.

Немного фантазии и желание, вкусный торт, печенье или кексы преобразят постный стол.

Король тортов «Наполеон»

Ингредиенты:

• 1 стакан воды-газировки;
• 1 стакан растительного масла;
• 10 г соли;
• 0,5 кг муки пшеничной;
• миндальный орех −150 г;
• 5 стаканов воды;
• лимонная цедра — 1 ст. л.;
• 1 ст. л. ванильного сахара;
• 1 стакан манной крупы;
• 200 г сахара.

  

Пошаговое приготовление:

1. Из газированной воды, растительного масла и соли готовим маслянистую смесь, в которую медленно всыпаем муку и вымешиваем до состояния эластичного теста.
2. Тесто накрыть салфеткой и отправить в холодильник на 15 минут.
3. Охлажденное тесто разделить на 10 шариков.
4. Каждый шарик раскатать в тонкий пласт круглой формы, в качестве образца можно взять плоскую большую тарелку.
5. Выпекать пласты на сухом противне не более 3-х минут, не переворачивая.
6. Для приготовления крема кипящей водой залить миндальный орех на четверть часа, после чего очистить от шкурки и перемолоть.
7. Воду довести до кипения, развести в ней 200 г сахара и добавить молотый миндаль.
8. Тоненькой струйкой добавить манку.
9. Постоянно помешивая, варить крем, пока он не загустеет.
10. Охладить крем, смешать с лимонной цедрой и ванилином, взбить при помощи миксера.
11. 8 коржей промазать кремом.
12. 2 коржа измельчить и посыпать крошкой торт.

Ваши гости будут приятно удивлены уникальным вкусом и низкой калорийностью торта.

Апельсиновое чудо

Запах апельсина всегда напоминает праздник. Этот фрукт наполнен солнцем и радостью, которая сопровождает христиан во время поста.

Ингредиенты:

• Свежевыжатый или купленный сок апельсина — 3,5 стакана.
• Апельсиновая цедра — 7 ст. л.
• Подсолнечное масло, рафинированное — ½ стакана.
• Сахар-песок — 1+1/4 стакана.
• Ванильный сахар — 1 пакетик.
• Винный или фруктовый уксус — 2 ст. л.
• Мука — 2 стакана.
• Сода пищевая — 1 ст. л. без горки.
• Миндаль — 30 г.
• Соль — ½ ст. л.
• Крупа манная — 50г.

  

Пошаговое приготовление:

1. 1 стакан сока апельсина взбить с 200 г сахара, до полного его растворения.
2. Добавить полпакета ванильного сахара, 3 ст. л. цедры и подсолнечное масло, продолжать взбивать до получения однородной смеси.
3. Влить уксус.
4. Продолжая мешать, всыпать муку, предварительно смешанную с солью.
5. Соду погасить несколькими каплями уксуса и добавить в тесто, перемешивая его деревянной лопаточкой.
6. В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выливаем тесто и ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность выпечки проверять деревянной шпажкой или спичкой.
7. Миндаль измельчить до состояния муки, смешать с оставшимся сахаром, манкой и ванильным сахаром.
8. Апельсиновый сок подогреть до кипения, затем тонкой струей, постоянно помешивая, всыпать подготовленную смесь.
9. Не прекращая помешивание, довести крем до густого состояния, охладить и взбить.
10. Готовый охлажденный корж разрезать на 2 — 3 части, перемазать, не забывая покрыть кремом верх и украсить цедрой апельсина.

Удивляйте своих гостей уникальной постной выпечкой.

Чудо-печенье

Этот рецепт удивляет своими ингредиентами, ведь для приготовления чудо-печенья понадобится рассол от маринованных огурцов или помидор.

Ингредиенты:

• 200 мл рассола;
• 200 г сахара-песка;
• 100 мл подсолнечного рафинированного масла;
• 0,5 кг муки
• ½ ст. л. соды пищевой.

  

Пошаговое приготовление:

1. Рассол смешать с содой и дать ему отстояться до окончания процесса гашения.
2. Отстоянный рассол смешать с сахаром и взбить до исчезновения крупинок.
3. Добавить растительное масло и мешать до получения однородной масляной смеси.
4. Постепенно всыпать муку и вымешать густое тесто.

Тесто можно раскатать в пласт и вырезать фигурное печенье при помощи формочек. Более рассыпчатая получается выпечка из теста, пропущенного через специальную форму в мясорубке.

Подготовленные печенюшки выкладываются на противень, застеленный пергаментом. Выпекаются до золотистого цвета в духовке, разогретой до 180 −200 градусов, примерно на это уходит 10 — 15 минут.

Готовим постные кексы

Маленькие, наполненные изюмом и вкусом банана, кексы разнообразят меню семьи. Особенно кексы любят дети, которым надо чем-то перекусить.

Ингредиенты:

• крупа-манка — 2ст.л.;
• сахар-песок — 2ст.л.;
• банан среднего размера — 1 шт.;
• изюм — 3 ст.л.;
• рассол от консервации помидор или огурцов — 200 мл;
• масло подсолнечное рафинированное — 2/3 стакана;
• мука — 1 стакан;
• сода пищевая — 1 ч. л.;
• пудра сахарная — 25 г.

  

Пошаговое приготовление:

1. Банан растереть с сахаром и смешать с манкой.
2. Полученную смесь смешать с рассолом и содой, подождать, пока пройдет процесс гашения, и влить растительное масло.
3. Постоянно помешивая, засыпать муку и добавить изюм.
4. Готовое тесто выложить в силиконовые или бумажные формочки,
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.
6. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.

Радовать своих близких разнообразием блюд можно и в пост.

Пирожки с различной начинкой

Пирожки — уникальное блюдо, которое можно подавать на завтрак, обед и ужин, при этом достаточно варьировать начинкой.

Ингредиенты:

• мука — 6 стаканов;
• дрожжи — 100 г (можно заменить сухими — 11 г);
• вода — 0,5 л;
• сахар-песок — 75 г;
• соль −15 г:
• 100 мл растительного масла.

  

Пошаговое приготовление:

1. Воду подогреть до 40 градусов.
2. В теплой воде полностью растворить дрожжи и сахар.
3. Муку обогатить кислородом, просеивая ее через сито, смешать с солью.
4. В подготовленную муку тонкой струйкой влить подготовленную смесь, постоянно помешивая вилкой.
5. Добавить растительное масло, не прекращая помешивание.
6. Далее тесто вымешивается руками до той поры, пока оно перестанет липнуть к рукам и прекратится в эластичный, мягкий колобок.
7. Накрыть тесто салфеткой и оставить «подходить» в теплом месте.

После увеличения теста в 2 раза его снова следует обмять. Разделить тесто на маленькие колобки, из которых сформировать пирожки с выбранной начинкой, смазать концентрированной водой с сахаром и поставить выпекать.

О готовности пирожков просигналит их изменившийся цвет, румяная корочка.

Пост — не приговор, а время особого поклонения и благодарности Богу. А постная выпечка, в которую входят торты, кексы, печенье, пирожки, разнообразит время говенья, станет палочкой — выручалочкой во время праздников.